José Luis Raya preside el Círculo Odontológico de Tucumán y Nicolás Gramajo lanza su propio vino: dos historias de orgullo taficeño.
En una nueva edición de Mediodías Taficeños, David Correa recibió en estudio al odontólogo José Luis Raya, presidente del Círculo Odontológico de Tucumán, y junto a Sebastián Gil Olivares dialogó vía Meet con Nicolás Gramajo, joven enólogo taficeño que actualmente vive y trabaja en Bialet Massé, Córdoba.
José Luis Raya: un taficeño al frente del Círculo Odontológico
José Luis Raya preside el Círculo Odontológico de Tucumán desde junio de 2025. Contó que la institución acaba de cerrar un congreso nacional con presencia internacional que reunió a casi mil participantes y 38 marcas comerciales de todo el país. «Creo que hemos pegado un salto de calidad tremenda», aseguró, y remarcó que el evento contó con aval académico de las universidades de Tucumán, Córdoba, Rosario, Mendoza y la UBA, además del respaldo de la Confederación Odontológica Argentina.
El congreso se desarrolló en el Teatro Manuel Belgrano, un predio de 6.000 metros cuadrados que, según contó Raya, sorprendió incluso a su gerente: «Nunca vimos tan lleno durante tantos días el lugar». La agenda incluyó 35 disertantes nacionales e internacionales distribuidos en tres salas simultáneas, además de talleres prácticos con casas comerciales.
Raya también habló del rol social de su profesión: «La odontología sin mirada social no tiene asidero en la sociedad. La salud es un derecho humano». En ese sentido, remarcó el programa de prevención que el Círculo sostiene hace más de 30 años en escuelas, y adelantó que buscará articular acciones conjuntas con el Colegio de Odontólogos de cara al Día del Odontólogo, el próximo 3 de octubre. «La idea es transmitir que juntos podemos hacer más cosas que separados», señaló.
Nicolás Gramajo: el primer enólogo taficeño con marca propia
Vía Meet desde Bialet Massé, Correa también dialogó con Nicolás Gramajo, joven enólogo oriundo del barrio Villa Mitre, que este año lanza su propia línea de vinos bajo su apellido. Gramajo contó que su vínculo con el vino nació en su propia casa, donde su familia elaboraba vinos y licores artesanales desde que él tenía apenas ocho o diez años. «Como todo taficeño, o tenemos limón, o tenemos una parra de uva, o tenemos una planta de naranja. En mi casa tenemos todas», relató entre risas.
Tras estudiar Agronomía, decidió mudarse solo para cursar Enología en Colalao del Valle, cuna de la vitivinicultura tucumana en los Valles Calchaquíes.
Este año, Gramajo prepara el lanzamiento de sus primeros tres varietales —Cabernet Sauvignon, Malbec y Torrontés Cosecha Tardía— en articulación con Finca La Orilla. «Este es mi hijo, por eso decidí ponerle mi propia marca, mi propio apellido», explicó sobre la decisión de nombrar así su emprendimiento. Sobre las características de cada uno, contó que el Malbec es muy afrutado, con aromas a moras, mermeladas y ciruelas; el Cabernet Sauvignon es más pimentoso, con más taninos y astringencia; y el Torrontés Cosecha Tardía tiene aromas cítricos y florales.
Gramajo ya prepara la presentación oficial de sus vinos para diciembre en el Mercado Municipal de Tafí Viejo, con la participación de otras bodegas tucumanas. «Yo donde voy siempre digo que Tucumán también es vino. Tenemos 18 bodegas y más de 24 productores», remarcó, convencido de que la provincia tiene mucho para mostrar en el mapa vitivinícola del país.
Dos historias que, desde disciplinas completamente distintas, confirman que el talento taficeño sigue creciendo y proyectándose más allá de los límites de la ciudad.