Pablo Albertus, presidente de la Cámara de Industriales Panaderos de Tucumán, confirmó en La mañana de Dale, que los productos panificados tendrán una suba de entre el 7% y el 10% debido al aumento de costos y la caída de las ventas.
El precio del pan volverá a sufrir un ajuste en Tucumán. Desde la Cámara de Industriales Panaderos advirtieron que los incrementos en materias primas, servicios y salarios obligan al sector a actualizar los valores de referencia para intentar sostener la actividad.
Con la nueva suba, el kilo de pan podría ubicarse entre los $3.500 y los $4.300, dependiendo de cada establecimiento.
Cuánto aumentará el pan
La actualización sugerida por la entidad ronda entre el 7% y el 10%, un porcentaje que comenzará a reflejarse en las panaderías durante los próximos días.
Albertus explicó que el sector venía absorbiendo aumentos desde febrero, pero la situación se volvió cada vez más difícil de sostener.
«Hemos tenido un aumento muy grande en los costos de producción y en las materias primas», afirmó.
Uno de los ejemplos más claros es el de la grasa vacuna, un insumo fundamental para la elaboración de facturas, tortillas y otros productos panificados.
«Una caja de grasa de 20 kilos que costaba 67 mil pesos hoy supera los 115 mil», detalló.
El consumo sigue cayendo
A la suba de costos se suma otro problema que preocupa a los empresarios: la caída de las ventas.
Según explicó el titular de la Cámara, el sector acumula una disminución cercana al 20% en el nivel de consumo.
«No hay circulante en la calle y las ventas vienen decreciendo», sostuvo.
La situación ya se refleja en los hábitos de compra de los clientes.
«Antes la gente llevaba una docena de facturas. Hoy lleva tres o cuatro. Te piden dos mil pesos de pan o dos mil pesos de tortillas», describió.
El impacto sobre las panaderías
La combinación de costos crecientes y menor consumo ya comenzó a tener consecuencias directas sobre los comercios.
De acuerdo con los datos aportados por la Cámara de Industriales Panaderos, 32 panaderías cerraron en Tucumán durante lo que va de 2026, mientras que en los últimos dos años la cifra asciende a 72 establecimientos.
«Estamos en invierno, que históricamente es nuestra mejor temporada, pero tenemos las mismas ventas que en verano», advirtió Albertus.
El dirigente señaló que muchos negocios intentan sobrevivir incorporando cafeterías, productos gastronómicos y nuevos servicios para compensar la caída en la venta tradicional de panificados.
Una actividad cada vez más presionada
Además de los aumentos en insumos y servicios, el sector también cuestiona la carga impositiva y las dificultades para afrontar alquileres y gastos operativos.
«Hay panaderías que están empezando a cerrar porque la situación es imposible de sostener», alertó.
Mientras tanto, el nuevo aumento comenzará a reflejarse en los mostradores de toda la provincia, donde el precio del pan vuelve a convertirse en un termómetro sensible del poder adquisitivo de los tucumanos.